A módosított keményítő kutatása, fejlesztése és alkalmazása Kínában az elmúlt 10 évben jó tendenciát mutatott a gyors fejlődésben. Különösen azóta, hogy Kína belépett a WTO-ba, a piac további megnyitásával a módosított keményítőt szélesebb körben alkalmazzák számos területen, mint például az élelmiszeripar, a papírgyártás, a textil, a takarmány, az orvostudomány, az építőipar, a környezetvédelem és így tovább. Ugyanakkor a piac szerteágazó követelményei a módosított keményítő fejlesztésének számos új irányzatát is elősegítik. Közülük a különféle kémiailag módosított keményítők gyártási folyamata és alkalmazásfejlesztése, közvetlenül előzselatinizálás és vegyületmódosítás jó népszerűsítésre méltó módszer, és megfelel a kínai új I. iparosítási helyzet követelményeinek.
A kémiai denaturálási folyamat eltérő műszaki jellemzőinek és a reakció utáni termékek eltérő anyagállapotának megfelelően a gyakorlatban két különböző típusú görgős szárítót használunk: egyhengeres szárítót és dupla görgős szárítót. A kétféle technológiai berendezés előfeltételei és termékei eltérőek, de ésszerű választással a termékek minősége nagymértékben javítható, és a legnagyobb mértékben alkalmazkodhat a különböző kémiailag módosított termékek folyamatjellemzőihez.
